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鶏肉のコーン煮込み
by popporinri
簡単で、美味しくヘルシーにできるシチュー風煮込み料理です。
コツ、ポイント
淡泊な鶏胸肉、野菜も濃厚なコーンクリームで満足度アップ。簡単にできる冬にぴったりの煮込み料理です。白菜、ブロッコリー、マッシュルーム、ベーコンなどを入れても美味しくできます。
材料
(4人分)
鶏胸肉
300g(1枚)
こしょう
少々
小麦粉(薄力粉)
小さじ4
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
クリームコーン缶
1缶
アスパラガス
6本
油
大さじ1
コンソメ
1/2個
水
500ml(2・1/2カップ)
塩
小さじ1/3
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
市販のシチューのルウを使わないので、塩分や脂肪分が控えめの仕上がりです。家族の健康のために考えました。
1.
鶏肉はそぎ切りにし、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
2.
玉ねぎはくし型に切り、半分の長さに切る。にんじんは1.5㎝角に切る。
3.
アスパラガスは茹でて斜めに切る。
4.
鍋に油を熱し、①を両面焼く。
5.
④の鍋に②、水、スープの素を加え、煮立ったらアクをとり、弱火で7~8分煮る。
6.
塩、クリームコーンを加え、具が柔らかくなったら、仕上げに③を加えて牛乳を加えひと煮する。
https://cookpad.com/recipe/5961872
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