文字サイズ:
小
中
大
印刷する
台湾カステラ ホイップクリーム入り
by ちいちゃちゃ
レシピサイトのレシピをアレンジ 胡麻油は高いので家庭にあるサラダ油で作りました!
コツ、ポイント
割れちゃっても粉砂糖でお化粧できます笑
材料
(10人分くらい)
サラダオイル
60cc
薄力粉
90g
牛乳
80g
卵
6個
グラニュー糖
120g
ホイップクリーム
200cc
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
スポーツアスリートの娘にタンパク質を沢山摂らせたくて
1.
スクエア型18cmにクッキングシートを適当に敷きますが、5cmくらい高くセットしてください
2.
サラダオイルをレンジで50度くらいに温めておく
3.
ふるいながら薄力粉を入れて、ホイッパーで混ぜる ここでのポイントは油の温度です。 冷えた油を使うと作業も困難になる。
4.
50度ぐらいに温めた牛乳を入れます。 冷たい牛乳だと生地が固まり扱えません。
5.
さらに卵黄を数回に分けて加えます
6.
卵白にグラニュー糖を加えながらツノが立つまで泡だててメレンゲを作る
7.
メレンゲを少しすくって、もう一つのボールに入れ良く混ぜます。完全に混ざったら数回に分けて混ぜると写真のようになる
8.
もし、油を温めずに作るとこんな生地になる。失敗例です。
9.
スクエア型に流して上を慣らします
10.
オーブンを180度に余熱しますが、焼く時は湯煎で150度に下げてください!ここ大事です!60分間焼きます。
11.
完成〜
12.
半分は熱々を食べ、残り半分は真ん中でカットし冷蔵庫で冷やしてホイップクリームを絞ります。
13.
割れちゃったら粉糖で隠す!笑
https://cookpad.com/recipe/5962244
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.