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ビーツの茎のきんぴら
by 月の輪組
ビーツの茎もおいしい。ほんのりピンクの仕上がり。砂糖をいれなくても甘味は充分。
コツ、ポイント
火を通すときは弱火で焦がさないようにすると仕上がりがきれいです。
材料
(2人分)
ビーツの茎
100g
ごま油(炒め用)
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
しょう油
大さじ 11/2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
ビーツの酢漬けを作ろうとあちこち探していたら、農産物直売所で茎のついたビーツを見つけました。茎もおいしそうだったので、捨てるのはもったいないと思い作ってみました。
1.
ビーツの茎の部分を切り離し、水でよく洗う。
2.
茎を4㎝~5㎝位に切る。
3.
フライパンにごま油を入れて熱し、ビーツの茎をいれて弱火で5分位炒める。
4.
火が通ったら、酒、みりん、しょう油の順に加えて混ぜる。味がなじんだら火を止める。
5.
皿に盛り付け、ごまを指先で捻りながら振りかける。
https://cookpad.com/recipe/5962813
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