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低たんぱく減塩 おせち用 肉巻き(腎臓)
by まつもと薬局★栄養部
お肉のかわりに、低たん白ごはんを使い、たんぱく質をおさえ、減塩のたいみそを使った、腎臓にやさしいレシピです。恵方巻きにも
コツ、ポイント
出来たてが、もちもちして美味しく召し上がれます。恵方巻にも、おススメです。
材料
(1本分(作りやすい量として))
ホリカ ピーエルシーごはん1/20
30g
鶏ひき肉
20g
人参
10g
いんげん
10g
片栗粉
10g
ごま油
1g
ジャネフたいみそ
2g
焼きのり
1/2枚
このレシピの生い立ち
ジャネフ たいみそを少しずつ付けながらいただきます。 彩りとして、ごぼうのかわりに、いんげんを使いました。
1.
人参はマッチ棒状、いんげんは半分に切り、3分ゆで、お湯をかえ、柔らかくなるまで約5分ゆでます。
2.
ボールに鶏ひき肉を入れてよくこね、ピーエルシーごはんをパッケージの表記通りに温め、冷めないうちに入れ、よくこねます。
3.
②に片栗粉を少しずつ加え、よくこね、ごま油も少しずつ加え、更によくこねます。
4.
ラップに➂をのせ、のりの長さにあわせて薄くのばし、人参といんげんで芯を作り、棒状に丸めます。
5.
④のラップをはずし海苔で巻きます。
6.
蒸し器を準備し、十分な蒸気が上がってから、⑤を入れ20分程蒸します。
7.
蒸しあがったら粗熱をとり、5等分に切り、1人分(3個)を盛り付け、横にジャネフたいみそを添えて出来上がりです。
8.
1人分(3個)のエネルギー93kcal、たん白質3.3g、カリウム93mg、リン30mg、食塩量0.15g
9.
腎臓に優しいおせち料理の献立 ID: 201896も掲載しました。
10.
1本分のエネルギー155kcal、たん白質5.5g、カリウム155mg、リン50mg、食塩量0.25g
11.
この献立(おせち)では5等分に切ったうちの3個を1人分としてありますが、全量召し上がる場合は他のもので調整してください。
12.
➀の野菜を2度ゆでこぼすことで、カリウムを減らしました。カリウム制限のない方は、茹でこぼす必要はありません。
13.
ホリカ ピーエルシーごはん1/20は、たんぱく質を普通のごはんの1/20に抑え、リン・カリウムもカットした商品です。
14.
ジャネフたいみそは、鯛の風味豊かな、ねり味噌で、1袋食塩相当量0.2g。そのままでも、調味料としてもお使いいただけます。
https://cookpad.com/recipe/5962862
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