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白菜のみそミルクスープ
by popporinri
旬の白菜を使った美味しくヘルシーなスープです。
コツ、ポイント
牛乳を料理に使うことで、旨味とコクが出て塩分控えめでも満足感のある味わいです。いろいろな食材を使うことで、それぞれの持つ味わいがスープに溶け込み、おいしさが増します。
材料
(4人分)
白菜
4枚
あさり(殻付き)
140g
じゃが芋
1/2個
玉ねぎ
1/4個
鶏がらスープの素
小さじ1/2
水
500cc(2と1/2カップ)
牛乳
120cc
みそ
大さじ1弱(16g)
あさつき
1本
このレシピの生い立ち
乳和食をキーワードに考えました。いつものお味噌汁を家にあるもので美味しくアレンジしました。
1.
白菜は葉をざく切りに、軸はそぎ切りにする。
2.
じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
3.
鍋に水、スープの素、あさり、①、②を入れて火にかける。煮立ってきたらあくをとり、柔らかくなるまで煮る。
4.
あさりは口が開いたら取り出す。
5.
③にみそを溶き入れ、あさり、牛乳を入れて煮立たないように温める。
6.
刻んだあさつきをスープの上にトッピングしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5962895
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