サラダだから火を使わない!洗い物は、ボウルと箸とまな板と包丁だけ。
1.
大根は、皮を剥いて5cm長さ、2~3mm角の棒状に切って、水にさらす。かまぼこも大根と同じ大きさに切る。
2.
1の重さを計量し、1の重さの3.12%の醤油、みりん、柑橘類の絞り汁、好みの量のわさび、白いりごまを入れて混ぜ合わせる。
3.
今回の場合、具材 414g × 3.12% = 12.9gなので、12.9gの醤油、みりん、柑橘類の絞り汁を入れる。
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