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秘伝?!中華麺の巻き海苔揚げ♪
by ちゅらまり
中華麺を巻き海苔で巻いて揚げるシンプルだけどなぜか?美味しい母が50年間作っているレシピを受け継いでます。焼きそばなどして麺が余ったらよくしてます^^・・・綺麗に巻けてないけどお許しを~~笑
コツ、ポイント
綺麗に巻けなくてもいいんじゃない~~くらい?!かな。。あと・・・きゅうりのかわりに子供さんにソーセージ入れても喜ばれるかも^^その時のたれは、ソースでも良いかもね♪
材料
(3~4人分くらい)
中華麺(蒸し)
2パック
巻き寿司用海苔
3枚
きゅうり(巻きやすいように切る)
1本~1,5本
小麦粉(水少々入れ混ぜておく)
適量
塩
適量
揚げ油
適量
たれ
からし醤油適量
このレシピの生い立ち
50年くらい前にどこかの板長さんに聞いたンだってぇ~~♪両端のカリッとしたとこが取り合いにならないように^^笑
1.
中華麺を三等分にし、巻き海苔の上にそのひとつの中華麺を乗せ、塩を少々ふってきゅうりを軸に巻き寿司の要領で巻いて最後水溶き小麦粉で綴じる、綴じたところ何箇所か爪楊枝で止める。
2.
1、の両端に水溶き小麦粉をまんべんなく漬けて、残りの中華麺も同じようにしておく。
3.
中温~高温の間で両端がカリッとするように揚げてヤケドしなように爪楊枝を取って食べやすい大きさに切ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/596390
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