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おせちに くわいチップス
by minosuke05
ほっこりさっくりの独特な食感のくわいを、醤油ベースで味付けしました。
コツ、ポイント
くわいを揚げる時に重なってしまうと、くわい同士がくっついて剥がれなくなってしまうので、重ならないように注意して揚げて下さい。
材料
くわい
1パック
油
適量
※砂糖
小さじ2
※醤油
小さじ2
※みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
亡くなった祖母が作ってくれた、おせち料理をフィーリングで再現してみました。
1.
※の調味料を全て合わせておきます。
2.
くわいを皮付きのまま薄くスライスします。
3.
140℃に熱した油できつね色になるまで素揚げします。 くわいが重ならないように注意しましょう。
4.
油をきったくわいを、フライパンで熱して、1で合わせた調味料を絡めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5964117
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