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つみれで南蛮漬け 作り置き お弁当にも
by kumamakuma
おでんなどで残ったつみれを南蛮漬けにしてみました!もう1品!作り置きやお弁当にも。お野菜いっぱい食べられますよ!
コツ、ポイント
分量をお弁当2人分としましたが、普段の食卓のおかずとして召し上がるなら、1人分でも良いかもしれません。コツはありません。味も野菜も量もお好みで調整してください。適当な料理です★
材料
(お弁当2人分)
玉ねぎ
1/8個
にんじん
約3センチ
ピーマン
1個
鷹の爪
ひとつまみ
つみれ
3個
ごま油
大さじ1
■
★調味料★
・酢
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・水
大さじ2
このレシピの生い立ち
最近南蛮漬けを食べてないなぁ…そういえばつみれが余ってるな…同じ魚ならおいしいはず!と思い立ちました。
1.
玉ねぎはスライスする。にんじんとピーマンは細切りにする。
2.
玉ねぎとにんじんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分温める。
3.
2に、ピーマンと調味料を入れる。電子レンジ600wで1分半温める。※熱くなるので気をつけてください。
4.
お好みで鷹の爪を入れる。
5.
つみれは4等分に切る。※お弁当用に切っただけなので、大きさはお好みで。
6.
フライパンを温める。ごま油を入れ、つみれを入れる。焼き色がつくまでしっかり炒める。
7.
3の野菜を寄せて、調味料に浸かるように焼いたつみれを入れる。
8.
つみれの上に野菜をかぶせる。15分以上つければ、できあがり☆
https://cookpad.com/recipe/5964304
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