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一夜漬けゆず大根
by 豆苗☆
わが家のお正月に欠かせないゆず大根。酢を使わないのがおばあちゃん流。爽やかに香るゆずにさっぱり甘いのがわが家の味です♡
コツ、ポイント
ゆずは黄色い皮の部分と絞り汁を使います。絞り汁は大さじ2入れても酸味は少なく香りが良かったです。水気はお好みで絞って下さい。
材料
大根
1/3本(400〜500g)
砂糖
大さじ5
塩
小さじ1
ゆず
1個
たかのつめ
1本
このレシピの生い立ち
一夜漬け大根にゆずを加えたレシピです。以前つくレポくださった方を参考にスライスにしました。ぱりぱり感が良かったです。
1.
大根は薄くスライスし、ゆずは黄色い皮部分を削り千切りにします。白い所は苦いので使いません。絞り汁は大さじ1〜2使います。
2.
袋に材料を全部入れ、軽く揉んみ、水分が出て全体に行き渡ったら、袋の口をしっかりとじます。
3.
冷蔵庫で一晩漬けたら出来上がりです。
4.
一夜漬け大根、レシピID:5488928にゆずを入れたものです。
https://cookpad.com/recipe/5964403
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