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椿茶ミルクプリン
by 三陸椿物語
ミルクと合わせ、優しい甘さのプリンに仕上げました。椿茶のほんのり上品な香りが口の中いっぱいに広がります。
コツ、ポイント
椿茶ゼリーを飾れば、見た目も楽しい二層仕立てに!冷たく冷やしてお召し上がりください。
材料
(4人分)
椿茶(ティーパック)
1個
牛乳
200ml
生クリーム
100ml
きび糖(または白砂糖)
30g
ゼラチン
5g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
2019年11月7日に開された「「ビジネスマッチ東北」にて弊社で実演調理させていただいたレシピです。 レシピ考案:野菜ソムリエプロ/食育マイスター 朝日田有可
1.
ゼラチンは水大さじ2、レンジで10秒チンする、
2.
鍋に牛乳を入れて温め、沸騰寸前で火からおろし、椿茶を入れて、7~8分おく。
3.
「2」に砂糖を加えて混ぜ、溶けたら「1」のゼラチンを加えて、よく混ぜる、
4.
鍋底を冷水に当てながら粗熱を取り、仕上げに生クリームを加え混ぜる。
5.
「4」を型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5965050
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