酢しょうゆとスパイスで煮込むフィリピン料理です。スパイシーな酸味が食欲をそそります!
コツ、ポイント
今回は鶏肉とじゃがいもで作りましたが、鶏肉だけでもOK。骨付でない唐揚げ用の鶏肉、豚のブロック肉、イカで作っても美味しいです。イカを使うときは煮込み時間は短く。
このレシピの生い立ち
アドボはフィリピンの家庭料理!
2.
玉ねぎは大きめにくし切り、ニンニクはまな板の上でねかせた包丁で叩く。じゃがいもは4つに切って水にさらし、ザルにあげる。
3.
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクと玉ねぎを炒める。
4.
手羽元を入れて塩、こしょうをかけ、焼き色がつくまで焼く。
6.
じゃがいもを入れて全体を混ぜ油を馴染ませたら、◎の調味料・スパイスを入れる。
7.
沸騰したら、キッチンペーパーで落とし蓋をして10〜15分煮る。時々混ぜて全体に味が馴染むようにする。
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