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大根とこんにゃく・厚揚げの煮物*炊いたん
by お料理ニャロメ
沢山作り置きして助かる煮物です。人気の大根に、こんにゃく・ふっくら油揚げを煮含めました♡
コツ、ポイント
こんにゃくは先に下ゆでして水分を出にくくします。 出汁の素を入れじっくりと弱火で煮込み味を含めます。こんにゃくが入るので、少し濃いめの味付けにします。 辛子をつけるとおでん風で美味しいです
材料
(2〜3人分)
大根
200g
油揚げ*四角い絹揚げ
1枚
人参
50g
こんにゃく
1枚
水
130cc〜
しょうゆ
大さじ1.2/3
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖(三温糖でも)
小さじ2
鰹風味の素・粉末(ほんだし使用)
小さじ2
塩(塩味が足りないとおもったら)
少々
このレシピの生い立ち
暮は何かと忙しいので、沢山の煮物を作り間に合わせました。美味しかったです。助かりました♪
1.
人参は細ければ1センチの輪切り、太い所は半月切りにする。 大根は1センチ厚さの銀杏切りにする。
2.
お鍋にこんにゃくをかぶるくらいの水を入れ、2分程茹でる。 ざるにあけ水分をきる。
3.
四角い油揚げは9個に切り分ける。 *油揚げをざるなどに入れてお湯をかけ、油抜きをする。
4.
お鍋に水と調味料を入れてから材料全部を入れる。 内蓋をして沸騰してから弱火で、じっくり約30分煮込む。
5.
煮込む前に味見をして、醤油・砂糖など加減してお好みに仕上げて下さい。 *途中、煮汁をかける。
6.
しばらくそのままお鍋の中に置いて味を含めます *時間が経つと味が染みてきます。
7.
つるp i g e onnさん・みわーなかさん・クック9NH5GO☆さん・たみゆにさん・にーひゃさん・SH iさん→
8.
沢山のつくれぽありがとうございます。嬉しく写真拝見してます。いいね出来なかった方申し訳ありません。ここで感謝致しましす。
9.
nakiちゃん作って頂いて嬉しかったです!体調は万全でないですが励ましのお言葉心に染みました。寒いネ風邪ひかないように♡
10.
nakiちゃんが鹿児島のお醤油で作ってくださいました!味見したいなぁ。お陰様で復活してクックも楽しんでます♪感謝です♡
11.
ゆなほむcreaさん、最後の味つけとお褒めの言葉を頂きとっても嬉しいです!良いお年をお迎えください☆有難うございます♡
https://cookpad.com/recipe/5965557
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