椎茸たっぷりのチキンハンバーグです!ソースがあんかけなので冷めにくいです。
コツ、ポイント
仕上げに数滴入れる酢は味をギュッと締めてくれます。たくさん入れると酸っぱくなり過ぎてしまいますのでそこがポイントです!
このレシピの生い立ち
菌床椎茸栽培でたくさん椎茸を収穫しました。
1.
鶏もも肉のひき肉と卵とネギと塩を混ぜてハンバーグのタネを作る。
2.
ごま油でバンバーグを焼く。空いたスペースでカボチャなど温野菜を一緒に焼くのもオススメ。
3.
鍋に水と薄切りにした椎茸と酢以外の調味料を入れて煮る。
4.
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて最後にお酢、あれば柚子の果汁を加える。
5.
ハンバーグは両面蒸し焼きにして多少焦げ目がつくぐらいに焼いておく。
6.
椎茸餡をたっぷりかけて完成。柚子があれば、皮をトッピング。
https://cookpad.com/recipe/5966005
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