炒飯や麻婆豆腐などの中華料理を作る際に使うと抜群に美味しくなります
コツ、ポイント
中華鍋からの熱気と油ハネがすごいので、軍手をしてやったほうがいいです
このレシピの生い立ち
炒飯をレベルアップさせたくて作ってみました
1.
剥がした鶏皮を一口大に切る、長ネギも大きめに切っておく
3.
10分ほど炒めたら★の薬味を加えてさらに10分ほど炒める
4.
キッチンペーパーなどで漉しながら瓶などに鶏油を注ぎ冷めたら冷蔵庫で保管する。
※瓶がとても熱くなるので注意
https://cookpad.com/recipe/5966639
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