インド人留学生に教えて貰った本場の激辛ポークカレー
辛さ,酸味,パクチーの香りが癖になること間違いなし
コツ、ポイント
香辛料の量はいい加減でもそれなりの味になります
青唐辛子を入れなくてもとっても辛いです
辛いのが好きなら、チリパウダーを増やして、2で青唐辛子も加えてください.
※塩の大さじ小さじ間違えました(><)
修正済み。ごめんなさい
材料
(4人分程度)
チリパウダー
大さじ1(辛いのが好きなら大さじ2.苦手なら小さじ1程度)
このレシピの生い立ち
インド人留学生に教えて貰いました
1.
チリパウダー(大さじ1)、コリアンダー(大さじ2)、黒胡椒(小さじ1)をフライパンで色が変わるまで弱火で炒める。
2.
鍋に油を多めに入れ、クミン2つまみを入れ軽く炒める
(激辛が好きなら、縦半分に切った青唐辛子も一緒に炒める)
3.
薄切り玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、おろしたしょうがとニンニクを加える
5.
豚肉に火が通ったら、炒ったスパイスと、塩(大さじ1.5)、ターメリック(小さじ1/4)、レモン汁(一個分)を入れて混ぜる
6.
粗みじんのパクチー、水300ccを入れ30分以上煮込み、塩で味を整えて完成
7.
ライスの左がポークカレー、右が別レシピのベジタブルカレー(ID 5967950)
絶対に両方一緒に食べるのがおすすめです
https://cookpad.com/recipe/5967911
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