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【減圧鍋で作る】黒豆煮
by もこもこファーム
減圧鍋で作るので、豆の芯までふっくら柔らかく、味もよく染み込みます(*´ω`*)
コツ、ポイント
豆は強く洗ったり、強火で煮ると皮がめくれます。減圧鍋の特徴でもあり、重曹を加えずとも柔らかく仕上がります♪ 減圧時間は長くても大丈夫です。慌ただしい年の瀬に作るので、もう少し長いかもしれません(^_^;)
材料
(4人分)
黒豆
250g
☆砂糖
200g
☆しょうゆ
大さじ2
☆塩
少々
水
1200cc
このレシピの生い立ち
おせち料理の一品として。減圧鍋を使うことで手間なく出来ました♪
1.
黒豆は軽く洗い、水に一晩浸します。
2.
浸した水と一緒に鍋に移し、調味料☆を加え、蓋をしたら強火で加熱します。
3.
沸騰したら弱火にして30分煮ます。 あとは火を止めて3〜4時間減圧します。
4.
味見をして、甘味が足りなければ砂糖を足して少し煮込んでください。
5.
冷めたら保存容器に移して冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/5967964
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