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緋の蕪(正式名=伊予緋カブ)を購入したので、緋の蕪漬けを作ってみようと思いました。※漬物の緋色は、酸(橙や柚子のしぼり汁、酢等)に反応して出る天然の色です。 ※保存の条件にもよりますが、12月に作って翌年5月まで冷蔵庫保存で、美味でした。