骨から肉がほろっととれて食べやすいです。コラーゲン補給にどうぞ。軟骨までたべれます。
コツ、ポイント
圧が取れてからほんだしを入れたほうが、出汁の味が消えませんので、仕上げに入れるといいと思います。
1.
大根は2センチくらいの輪切りにして四つ切りにする。
2.
圧力鍋に手羽先、手羽元と大根と、ネギの青い部分、生姜の薄切りを入れ、浸るくらいの水を入れる。
3.
2に多めの砂糖、酒、みりん、醤油をぐるりと入れ、圧力鍋で圧がかかってから40分煮る。
5.
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