1.
【沼(本家)】
https://www.youtube.com/watch?v=NJtgQEXAjNI
2.
【マグマ(本家)】
https://www.youtube.com/watch?v=ceqQmyQ-NXg
3.
【普通鍋de沼】
ID:5940549
追加加熱30分すると良きかな?
4.
【土鍋de沼】
ID:5958198
出来ないわけじゃないけど、思ったよりは手間がかかる。
5.
【普通鍋deマグマ】
ID:5949593
これが今までのベストかな?
(今はホットプレートがベスト)
7.
【今回】
●ホットプレート使用
・ガス長時間による離れられないを少し改善
・ガス代よりは電気代の方がマシ(多分)
8.
●鶏肉はササミがベスト(と思う)
・他の料理でも胸肉の使用頻度が高いので(低脂肪の割に旨みあり)、今回は胸肉のまま
9.
・一番安い時で(胸肉100g辺り)35円
・今回は(胸肉100g辺り)48円で2kgほど
・年末に色々やりたかった
10.
・まとめて買って、皮を剥いで、1枚ごとビニール袋に入れて、冷凍保管が多いです
11.
●オクラを冷凍カットオクラにしました
・結果的に安い
・セブンイレブン購入
・1袋150gで108円
12.
・スーパーの野菜売り場は
大体9本入り(約72g)で98円がほとんど
・冷凍カット(セブン)を72g使用しても安いです
13.
・冷凍オクラ(セブン)を1/2~1/3使用すると◎
・1/2なら75g
・1/3なら50g
【玄米】
加熱時間多め
15.
【作り方まとめ】
●ホットプレート(鍋タイプ)に材料を入れ、強火(250℃)で30分加熱する。
(焦げない程度)
16.
※蓋をした方が水分蒸発少ない
※加熱中は都度かき混ぜる
※かき混ぜは、菜箸がベスト
※焦げつき心配な場合は最初から弱火
17.
●その後、弱火(140℃)にし、200cc水を追加して、更に30分加熱
※この後、弱火で30分加熱毎に水200cc追加
18.
●計60分経過
(強火30分+弱火30分)
更に追加加熱30分。
水200cc追加し、弱火のまま30分加熱。
19.
●計90分経過
(強火30分+弱火30分+弱火30分)
保温(約100℃)にして、2時間以上。
※かき混ぜのみ
20.
●保温前に、鶏肉を箸で少し裂いておくと◎
※保温しなくても十分食べれます
※保温しない場合は鶏肉を裂いて、食べて下さい
21.
●後は、入れる順を出来る限り冷凍ものから入れていきました。
●勢い余ってカレー粉を投入したけど、トマト&カレー味で◎
23.
【改めて作った通りに】
●ホットプレート(鍋用)を用意します。
・大きめ、3~5人用
・浅めのすき焼き用とかでも◎
24.
・ただし、すき焼き用は深さが浅めなので、2食程度になる可能性あり
・水を先に入れて、材料が更に入るか見て、分量確認
25.
・一人暮らしで大きいのない場合は炊飯器で良いと思います
・それでも弁当の白ご飯が必要とか→タッパに詰めてレンチン
26.
●ホットプレートの利点
・電気調理出来る
・買い足す必要なし
・ガス代よりは安い
・火がついてるから離れられないがない
27.
・かき混ぜる必要はある
・保温が出来る(最大の特徴)
・キッチンや食卓以外でも調理可能(場所さえ可能ならキッチン下も◎)
28.
●新聞紙を敷き、ホットプレートを用意し、
水(1800cc)を入れて強火(250℃)で加熱する。
※次から材料を投入
29.
※新聞紙敷いておくと、上で作業可能
※今回は食卓でやりました
※新聞紙の上で、計量もカット(簡易まな板使用)も可能
30.
●鶏胸肉を入れる
※冷凍のまま
※冷凍前に皮を剥ぐ
※1枚ずつ冷凍
※鶏胸肉1枚でOK、多少のgは気にしないことに
31.
●えのき茸をカットする
※購入の袋のまま冷凍
※冷凍の場合はカット前に袋から出して水で洗い、石突を切り落とす
※常温◎
32.
●えのき茸を入れる。
※本家では入ってません、個人的な好みです
※食物繊維豊富
※ほぼ㌍なし
※かさ増しにもなる
33.
●トマト缶(1/2缶、約200g)を入れる。
※前回の残りをタッパに冷凍保管
※取り出せなかったので1回レンチンで◎
34.
●冷凍カットオクラを入れる。
※常温でも◎
※値段が安い
※今までと同量で半額
※カット済みなので砕けない心配不要
35.
●洗った米を入れる。
※無洗米なら洗う必要なし
※洗う容器は何でも◎
(小さいタッパ使用し、他の計量にも使用)
36.
●玉ねぎをみじん切りにする。
※フードプロセッサー使用◎
※写真は半玉分
37.
●みじん切りにした玉ねぎを入れる。
※1玉分入れてます
38.
●乾燥椎茸を入れる。
※カット済み使用
※カットされてない場合はキッチンハサミでカットする
※煮崩れない
39.
●塩を入れる
※勢い余って、カレー粉も投入してしまった。
※結果的に美味しかったです◎
40.
【約20分経過】
材料を入れ終わりが15~20分程度。
材料揃えてから作業でも良いけど、火にかけながら材料出してる。
42.
【強火30分経過】
少しドロドロしてきたら
水200cc追加し、弱火(140℃)にします。
※30分経過ごとに水追加
43.
水を追加し、弱火にしたので、グツグツ感が減ります。
ゆっくり加熱されるので、またグツグツなります。
44.
再び蓋をします。
※加熱時は基本的に蓋をしてる
※水分飛ばないのと、キッチンが蒸気まみれになるのを防ぐ(換気扇あり)
45.
【1時間経過】
強火30分+弱火30分
少しドロドロしてきたので、再び水200cc追加し、弱火のまま30分加熱する。
46.
【1時間半経過】
強火30分+弱火30分(水追加)+弱火30分(水追加)
これで十分に食べれます。
終わりにしても◎
47.
【鶏胸肉を箸で裂いてみる】
・しなくても◎
・ここで終わる場合はやって欲しい
箸で2つに割れました(割りと簡単)
48.
更に裂いていきます(大きな固まりで5~6個程度)
49.
細かく出来るなら、出来るだけ◎
鍋の中で良いけど、飛び散り注意
サクサク箸で差していくと良いかな?
50.
鶏肉が裂けたら、弱火のまま蓋をして、加熱を続けます。
裂けるまで裂いて、箸でグルグルかき混ぜた感じ。
無理はせずに。
51.
【鶏肉が裂けました】
鶏肉のホロホロ具合がまだ。
この後、保温に移ります。
どこでやめても、食べれます。
52.
【保温1時間】
加熱調理1時間半+保温1時間
火力を保温にし【水は加えず】保温調理します。
保温1時間経過です。
53.
【保温2時間】
加熱調理1時間半+保温2時間
火力を保温のまま、更に1時間保温。
保温2時間経過です、鶏ホロホロ。
55.
【出来上がり】
加熱調理1時間半+保温2時間
まずはこれで完成にします。
まあまあ良い出来◎
56.
【取り分け】
3等分
一般男性or女性の動き仕事の場合
・大タッパ(約700g/食)
・小タッパ(約350g/半食)
57.
4~5等分
一般女性の場合
分けたら、粗熱を取って、保管する。
58.
【保管】
基本的に冷凍保管。
翌日食べる場合は冷蔵保管。
冷凍→冷蔵のタイミング
食べた時に移動が忘れなくて◎
59.
【食べる時】
・冷蔵を2回レンチン
・冷凍→冷蔵が夜に溶けきってない場合、外に出して常温解凍しておく(夏場×)
60.
【鍋の付け置き】
・鍋の底は焦げ付きなし
・鍋の上が少し焦げ付きあり
焦げ付きの一番上まで水を入れ、少し放置して洗う
62.
【感想】
一番近い感じになりました。
炊飯器以外の場合、鶏肉のほぐし作業が必須かな?
63.
加熱前に鶏をカットしてから入れても、ほぐれず。
(普通鍋で実施済み)
炊飯器以外ならホットプレートが今の所ベスト。
64.
後は、簡易電気調理器とかでも、出来なくはない。
(原理はホットプレートと同じ)
やれる範囲でやってみて下さい。
65.
【改善点】
・カット椎茸でも大きめやったので、更にカットしても◎
・鶏肉はササミの方がほぐれる印象
・オクラは良き
66.
【もしかすると?】
トイレ回数が増えた気がする。小が増えたかも?お通じも良くなる?
(水分量が通常の白ご飯に比べて多い)
67.
【10分粥】
胃腸が弱ってる時は【米1:水10】の10分粥が良いそう。
具材も入ってるけど、近しい割合にしました。
68.
【入れ忘れ】
にんにく入れるの忘れてた!
全然食べれたけど
材料には追加しときました
70.
【個人的ダイエット経過】
・毎日体重測定
・スマホアプリはタニタの無料ver
・19/6/16開始
→7ヶ月目7㌔減
71.
・最初は沼やマグマではなく、おから蒸しパンを中心にしてました
・その後仕事が変わり、少なく感じたので中断
72.
・最近の週末と残りがある時だけ、朝ご飯を沼かマグマにしてます
・他は白ご飯時は150gに必ず計量
・1日一万歩以上
73.
・後は、お腹が空いても『飯前だし腹も減るわな』と、事実をそのまま受け入れるようになったことも大きい
・結果的に間食減る
74.
・今も間食は時々するけど、減っただけ
・ドカ食いも減った気はする
・食べたい時はかさ増しで誤魔化す
75.
・引き続き来年も頑張りたいと思います
・初めて続いたダイエット
・割りと意志は弱くて、ダイエット失敗しまくりでした
76.
【ダイエットで気をつけてる点】
・1日1回は米を食べる(沼でも◎)
・特におから蒸しパンの時は極端な炭水化物抜きに注意
77.
・白ご飯の時は150g(女子平均)にする
・かさ増し→きのこ、ササミ、豆腐、納豆(たんぱく質orきのこ)
78.
・カップルラーメン、菓子パンをやめる(朝食に食パンは◎)
・体重を測る癖をつける(これは賛否両論、私には合いました)
79.
・目標体重をいきなり大きくしない(まず3㌔減を目指すなど)
・停滞気も諦めない
・歯を磨く(食べたらすぐ、次の間食防ぐ)
81.
【ダイエットを成功させる視点】
・炭水化物はご褒美と考える
・炭水化物は出来るだけ最後に
(空腹に高血糖摂取で血糖値↑)
82.
・食べる順の意識
→野菜、スープ、メイン(肉や魚)、炭水化物
(必ずしもこの順ではなくても、これを意識していく)
83.
・避けたい食べ物
→ジュース(スポーツドリンク含む)、カップラーメン、菓子パン(朝食に食パン◎)、ケチャップ(高糖質)
84.
・間食はゼロにするより減らす努力
(チョコなら一粒だけ)
(低糖質タイプを選ぶ)
(ポテチは小袋)
・最終的に間食減らす
85.
※我慢は続かないので、ご褒美は与えて、それを減らす努力に変えていく
※いきなりのゼロは多分難しい
86.
・歩く時は大股で早歩き
・ウインドウショッピングは歩くことを意識しないので結果的に◎
・家から駅までを歩く(私は30分)
87.
※ウインドウショッピング時はゆっくりで◎
(大股早歩きでなくて◎、歩数と時間の意識)
89.
【玄米で作成】
●白米→玄米、に変更
加熱時間多め
・180℃程度で1時間
・140℃程度で30分
・2時間、保温
90.
※140℃1回は水200cc追加
使用したのはこちら
薬局
400gで200円
無洗米タイプ
固くない(加熱多)