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洋梨のレアチーズケーキ☆
by roll21
洋梨を使ったレアチーズケーキです。トッピングにこだわれば可愛らしいケーキになります。
コツ、ポイント
ゼリーは必ずレアチーズ生地が固まってから流してください。トッピングもゼリーが固まってから乗せます。クリームチーズは室温に戻してもなかなか柔らかくならない場合、レンジで1分加熱しても良いです。
材料
(18cm底取れ丸型1台分)
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
生クリーム
200cc
レモン汁
大さじ3
粉ゼラチン
小さじ3
バター
40g
ビスケット
70g
■
●洋梨のゼリー
洋梨
1個
水
100ml
☆粉ゼラチン
10g
☆水
100ml
■
●トッピング
洋梨(皮をむいてカットしたもの)
適量
ミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
洋梨が沢山あったので、ちょっと凝ったレアチーズケーキにしました!!
1.
下準備。大さじ3の水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。クリームチーズは室温に戻す。クッキングシートを底と側面に敷く
2.
台を作る。ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ練り、滑らかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
4.
3に生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジで20秒加熱し溶かし、加え混ぜる。
5.
2の台に4の生地を流し、冷蔵庫で2〜3時間入れ、冷やし固める。
6.
洋梨のゼリーを作る。洋梨の皮をむき、カットしてフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。(なければマッシャーで潰す)
7.
6に分量の水を加え、レンジで40秒溶かした☆のゼラチンも加え、小鍋で軽く温める。
8.
7が冷めたら、固まった5の上に流し入れる。
9.
8をまた冷蔵庫で固まるまで冷やす。(出来れば一晩冷やす)
10.
トッピング。お好きに切った洋梨を9の上に適当にトッピングし、ミントの葉を飾る。
11.
完成!
https://cookpad.com/recipe/5969003
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