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伊達巻ミルフィーユ風
by クリスタルKAN
いつもの伊達巻をアレンジして、ケーキのミルフィーユをイメージして、ちょっぴりマンネリを脱してみました
コツ、ポイント
裏面を焼き過ぎてしまうと、しっかり密着しないので 焼き過ぎに注意してください 初めてなので、分量を1.5倍位にしてもう少し厚目にしても良かったかなと反省
材料
(15×18卵焼きフライパン)
卵
4個
はんぺん
1枚(100g)
★砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ1
★酒
小さじ1
★薄口醤油
小さじ1/2
■
油
このレシピの生い立ち
いつもは鬼すだれで巻いた一般的な伊達巻を作っていたのですが、ふっとミルフィーユみたいにしたらどうかと思いトライしてみました
1.
ちぎったはんぺん、卵と★の調味料を加え、滑らかになるまでミキサーにかける
2.
卵焼きフライパンにおたま2杯を入れ、アルミホイルで蓋をして極弱火で焼き色がつくまで焼く
3.
裏面も軽く焼いたら、冷めないようにフキンの上にラップを敷いた上に乗せ包んでおく
4.
残りも同じように焼き重ねておく。その都度しっかりラップ、フキンで包む
5.
3枚焼けたので、半分に切り、重ねて6段にし、巻きすの上にラップを敷きしっかりと巻き、輪ゴムで止め、冷めるまでおく
https://cookpad.com/recipe/5969054
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