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★Mafaldaでツナ・ハラペーニョ★
by enzo_lorenzo
Mafaldaって“波打った”って意味らしいけど、その通りこのパスタの淵は波打ってます。Mafaldaがなくてもファルファーレ、コンキリエ、フジッリなどのショートパスタでもOKです♪
コツ、ポイント
パスタを茹で始めるタイミングはガーリックがほんのり色付いた頃がベストです。
材料
(2~3人分)
Mafalda ショートパスタ
2~3人分
ツナ缶
大きい缶1つ
ニンニク
3かけ
ハラペーニョ
1本
ケッパー
大匙1~2
スライスアーモンド
1/4カップ
バジル
30枚位
ライム
1個
オリーブオイル
適量
バター
適量
パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
塩・ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノの赤唐辛子の変わりにハラペーニョで作ったらどうかなぁ~と思い作ってみました。弱火でじっくり火を通したせいか、ハラペーニョは全然辛くなかったです(^^;
1.
ニンニクは薄くスライスに。ハラペーニョは縦半分に切り、種を取ってスライス(横に)。
2.
大きめなフライパンにバターとオリーブオイルを入れ温まったらガーリック、ハラペーニョ、ケッパー、スライスアーモンドを入れ弱火~中火でガーリックが薄く茶色になるまで炒めます。
3.
鍋に水を沸騰させパスタを茹で始めます(塩も少々鍋に入れてね)。 その間ガーリックなどが入ったフライパンにツナを入れ、弱火~中火で炒めます。塩コショウで味付けしてから火は止めておいてね。
4.
茹で上がったパスタをツナが入ったフライパンに移し、ライムのジュースを絞って全体を混ぜます。バジルは千切りに切ってパスタに絡ませ、その後パスタ全体にオリーブオイルやバターをかけてパスタがくっつくのをふせぎます。
5.
お皿にもってお好みでパルミジャーノをふりかけ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/597003
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