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栗きんとん 柚子はちみつバージョン
by dyundyun
柚子とはちみつでさっぱりコクもある栗きんとんです。
コツ、ポイント
さつまいもとともに、クチナシの実を茹でると、黄色が鮮やかになります。手に入らなかったのでf^_^;。 茶巾にしたあと、ピンクペッパーを飾ると、より鮮やかに。手に入らなかったのでf^_^;。
材料
(さつまいも 1本分)
さつまいも
1本(300gぐらい)
栗の甘露煮(市販品)
1瓶(50gぐらい、5〜7粒)
砂糖
30g
はちみつ
大さじ2
柚子の絞り汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
カロリーは通常の1/2,さっぱりヘルシーな栗きんとん。
1.
さつまいもは皮をむき、2センチ幅の輪切りにし、4等分に切る。さつまいもを鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れ中火にかける。
2.
1分ほど煮立てたら湯を捨てる。 再びかぶるぐらいの水を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほど煮る。
3.
さつまいもに竹串がすっと通るようになったら湯を捨てる。中火にかけ鍋をゆすり、粉をふくまで水気を飛ばす。
4.
砂糖とはちみつを加え火からおろし、木ベラや泡立て器などでつぶしてよく混ぜる。
5.
栗と柚子の絞り汁わ加え混ぜ、バットなどに広げて粗熱をとる。 10等分にしてラップで茶巾に絞る。
6.
ことしは、煮豆にもチャレンジ。優しいおせちがいただけました^ ^。
https://cookpad.com/recipe/5970759
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