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帆立ての酒煮
by 月川みづき
きょうの料理掲載レシピ。紙媒体は保管しない為、自分用覚え書き
コツ、ポイント
パクチーがあれば、出来あがりに葉を添えるとなお良いかと。
材料
帆立て貝柱(刺身用)
200〜400g
ごま油
小さじ1
A 紹興酒
300cc
A 砂糖
大さじ3と1/3
A しょうゆ
大さじ2と1/3
A 花椒(ホワジャオ)
適量
このレシピの生い立ち
きょうの料理掲載レシピ。紙媒体は保管しないため、自分用覚え書き
1.
深めのフライパンにAを入れ、強火にかける
2.
煮立ったら弱火にして帆立て貝柱を加え、弱火にする
3.
再び煮立ったら帆立て貝柱の上下を返し、ごく弱火で5分間煮る
4.
ごま油小さじ1を回しかけ火から下ろす
5.
煮汁ごと保存容器に移し、冷ましながら味を含ませる
6.
食べる時は貝柱を2〜4等分くらいにして器に盛り、煮汁をかける
https://cookpad.com/recipe/5970910
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