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ぽん酢炒めイカのおかずサラダ
by パティシエママ
ぽん酢で炒めたイカをどっさりの千切りキャベツにのせて。混ぜるとキャベツがしんなりパリパリの食感。見た目よりずっと旨いよ!
コツ、ポイント
イカはお刺身に出来るくらい新鮮なもので火を通しすぎないことが柔らかく美味しく食べるコツ。野菜の水切りはしっかりと。玉葱は新玉葱なら水にさらさなくてOK。
材料
(4人分)
イカ
2杯
キャベツ
1/4玉
玉葱
1/4個
ニンニク
1片
ぽん酢
大さじ5
万能ネギ
3~4本
マヨネーズ
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
味ぽん1本で炒め物レシピ大募集の告知を見て思いつきました。
1.
キャベツは千切り、玉葱はスライスして水にさらし、水気をよく切る。キャベツ、玉葱ともに皿に盛る。万能ネギは小口切りにする。ニンニクはみじん切りにする。イカをさばいて胴は輪切り、ゲソは4~5cmに切る。
2.
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火をつけ香りを出し、ニンニクがきつね色になったら強火にしてイカを投入。色が変わってきたら味ぽんを回しかけてササッと炒め、熱いまま皿に盛ったキャベツと玉ネギの上に乗せる。
3.
マヨネーズを細い口のほうでセンを書くように絞って万能ネギを散らして出来上がり。熱々のうちに全体を混ぜて頂く。
https://cookpad.com/recipe/597095
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