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シンガポール風焼きそば☆
by casa_de_emi
オイスターソースベースの辛い焼きそばです。ソースだけの焼きそばに飽きたらぜひトライしてください。
コツ、ポイント
平たい蝦麺が手に入らないときは、細い蝦麺や、普通の焼きそば用の麺でもイケます。1玉が少なめなので、2人で3玉使いました。 このレシピではけっこう辛くしているので、辛いのが苦手な人は豆板醤を減らすか、コショウだけにしてみてください。
材料
(2人分)
蝦麺(平たいもの)
3玉
モヤシ
好みの配分で
豚ひき肉
好みの配分で
青菜
少々
長ネギ
3分の2本
にんにく
1かけ
豆板醤
小さじ2
オイスターソース
大さじ3~4(メーカーによって味がちがうので調整してください。)
焼肉のたれ
大さじ2~3
コショウ
少々
■
ごま油
このレシピの生い立ち
シンガポールのホーカーで食べた焼きそば風の麺が忘れられなくて、自分で作ってみました。全く同じとはいかないけど、まあまあ満足です♪フィッシュボールが入れば、もっとシンガポールらしいですね。
1.
長ネギ、にんにくはみじんぎりにします。
2.
ソースを作ります。 ごま油をほんの少し、オイスターソース、焼肉のタレ、豆板醤、コショウ、みじん切りにしたネギ半分を混ぜ合わせます。
3.
具を炒めます。 フライパンにごま油をひき、にんにく、残りの長ネギをいれ、香りが出てきたらひき肉、青菜、もやしを入れて炒めます。 2のソースを少しいれて、軽く下味をつけます。
4.
固めにゆでた蝦麺のお湯をしっかりと切って、3のフライパンに入れて強火で混ぜ、よくうまみをなじませます。 2のソースを入れて、もう一度しっかり混ぜたら出来上がり~!
https://cookpad.com/recipe/59709
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