時間がある時に、丁寧に手の込んだドームケーキを作ってみたくなった。
コツ、ポイント
ステップは多いけど、力作を目指して頑張れ。
材料
(18cmボウル大)
○レシピID 5470029 準備
18cm型2個
このレシピの生い立ち
芸術的作品に挑戦してみたくて。
1.
○レシピID 5470029を準備。
ふわふわ柔らかいシフォン生地を18cm焼き型の中腹あたりまで満たして2つ焼きます。
2.
プレーンのシフォンの材料をそのまま準備し、容量もレシピ通りで、18cm焼き型に二分し、170度で25分焼いてください。
4.
バター20gをレンチンして溶かし、柔らかく室温に戻した200gクリームチーズと80gのグラニュー糖と混ぜて滑らかにする。
5.
4にプレーンヨーグルト150gを混ぜ、更にグラニュー糖40gと生クリームで7分だてにしたクリームも全て混ぜ込む。
6.
5にバニラエッセンス、ラムダーク、レモン汁を加えて混ぜる。
7.
ゼライス10gを30mlのぬるめのお湯でふやかし、6に一気に混ぜてグルグル混ぜてレアチーズのタネの完成。
8.
焼き上がったスポンジ生地を真ん中でスライスし、計4枚にする。うち、2枚は、円形部分をカットし、写真のようにカットする。
11.
最後にもう1枚残ったスライススポンジで蓋をし、冷蔵庫に入れて一晩冷やし固める。
12.
固まったら、冷蔵庫から取り出し、回転台にボウルを逆さまに起き、ドームケーキを取り出す。
14.
サワークリームと生クリーム200ml、グラニュー糖60gを混ぜ、かなり固めのクリームにする。
15.
●ドームの周りを綺麗に塗り、絞り型を使って、お好みにデコレーションする。最後に溶けない粉糖をまぶして完成!
https://cookpad.com/recipe/5971701
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