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辛ッ!まろ~♡タイカレーオムライス
by ぴよこの食卓
スパイシーな炊き込みタイカレーピラフに卵を乗せてオムライスにしました。まろやか~なココナッツミルクソースをかけて召し上がれ♡
コツ、ポイント
✿辛いのがお好みの方は2合(3人分)、あまり辛くない方がいい方は3合(4人分)で作って下さい。 ✿ココナッツミルクソースは、加熱中より火を止めて落ち着いてからの方がトロッとします。水溶き片栗を入れすぎないよう注意。
材料
(3~4人分)
無印良品「手作りキット タイカレー グリーン」
1袋
鶏手羽元
3~4本(1人1本)
塩胡椒
適量
酒
大さじ1
米
2~3合(メモ参照)
たまねぎ
1/2個
筍水煮
小1本(100g)
エリンギ
1パック
★水
400cc
★コンソメキューブ
1個
★砂糖
小さじ2
★塩
小さじ1/4
●片栗粉
大さじ2
●水
大さじ2
卵
6~8個(1人2個)
このレシピの生い立ち
スパイシーなグリーンカレーとまろやかなココナッツミルク、それぞれの特徴をそれぞれに活かし、組み合わせた料理を作りたいと思って・・・。
1.
カレーピラフを炊飯する1時間以上前に、ビニール袋に塩胡椒した鶏手羽元と酒を入れ、軽く揉む。更にナンプラー(キット同梱)を入れて揉み、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。
2.
米は洗い、ざるにあげて水を切っておく。たまねぎ、筍、エリンギは食べ易い大きさに切る。
3.
米を炊飯釜に入れ、普通に炊く時より若干少なめの水を入れる。ここにグリーンカレーペースト(キット同梱)を入れ、完全に溶けるよう混ぜる。更に、切った野菜と鶏手羽元(漬け汁ごと)を入れ、軽く混ぜる。
4.
鶏手羽元が上になるように置き、カフェアライムリーフ(キット同梱)を入れたら炊飯器で普通炊飯する。
5.
カレーピラフが炊きあがる15分ほど前に、ココナッツミルクソースを作り始める。鍋にココナッツミルクパウダー(キット同梱)と★の材料を入れ、焦がさないよう混ぜながら温める。沸騰したら●を合わせた水溶き片栗でお好みの固さにとろみをつける。
6.
カレーピラフが炊きあがったら、鶏手羽元を別のお皿に取り、カフェアライムリーフを取り除く。具が均一になるようよく混ぜて、お皿に盛る。
7.
卵2個を溶いて、フライパンで手早く半熟薄焼き卵を焼き、カレーピラフの上に、半熟面が上になるように乗せる。この上に鶏手羽元を乗せ、ココナッツミルクソースをかけたらできあがり❤
8.
カレーピラフだけを食べるとスパイシー、卵やソースも一緒に食べるとまろやか~に味わえます♪もちろん鶏手羽元もうまうま!
https://cookpad.com/recipe/597187
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