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簡単でホクホク!たけのこ芋のコンソメ煮♪
by めがね105
いつもの和風の味付けも飽きるし。でも、コンソメだけだと物足りないし。ほな和洋折衷とゆー訳で。ねっとりお芋がホクホクです〜
コツ、ポイント
コツは豚肉を別のフライパンで炒めることと、あまり強火で煮込まないこと。スープが濁りにくくなります。 ポイントは煮崩れするので、煮込んでる間はさわらないこと。
材料
たけのこ芋
30cm位の1本
豚肉切り落とし
150g
■
調味ベース
水
750mL
コンソメ
大さじ3
白だし
大さじ1
うすくち醤油
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
ちょくちょく相方の実家からたけのこ芋をいただくので。
1.
たけのこ芋を3cm位の輪切りにして皮を剥き、お酢を垂らした水に浸けておきます。
2.
お鍋に調味ベースを全部入れてひと煮立ちさせます。
3.
豚の切り落としを包丁で適当な大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れて赤みが無くなるまで中火で炒めます。
4.
芋をいちょう切りしていきます。
5.
お鍋に豚肉、芋を入れて落とし蓋をし、中火で煮立たせます。
6.
煮立たせたら軽く灰汁をすくいます。
7.
落とし蓋をしたまま中火で30分煮込みます。様子を見て、スープが落とし蓋より少なくなったら水を100mL位足します。
8.
芋にお箸がスッと通ったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5973006
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