簡単。美味しい。
あぶらあげを木の葉に見立てて、この名前がついたそうです。
コツ、ポイント
煮汁の蒸発の加減で味付けは、お好みで調整してくださいね。
材料
(2人分)
タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉
大さじ1
このレシピの生い立ち
お正月のかまぼこが残っていたので作りました。
1.
あぶらあげは短冊切り。かまぼこは5ミリ厚さ、干し椎茸は戻して薄切りにする。たまごはときほぐしておく。
2.
鍋のだし汁を煮立てて、みりん、砂糖、薄口しょうゆを入れて一煮立ちさせる。
あげ、かまぼこ、干し椎茸を入れて2分煮る。
3.
小さなフライパンに、煮ておいた、あげ、かまぼこ、干し椎茸と煮汁適量(1/2〜1/4)を入れて中火にかける。
4.
3にこいておいたたまごと上にきざみねぎを入れて、蓋をする。
好みのたまごの状態まで火を通す。
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