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蓮根の天ぷら
by ローズの料理
味が付いてて、美味しいです。お弁当のおかずにも最適な一品。
コツ、ポイント
小麦粉の種類によって、水の分量が変わりますので、一応、水を少しずつ入れながら調節して、トロミがついたら良いです。
材料
(2人分)
れんこん
約50cm
★水
200cc
★白だし
大さじ1
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★料理酒
小さじ1
●水
50cc
●小麦粉
35g
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに入れる時に、天汁無くても美味しく食べれたらと思って作りました。
1.
蓮根の皮を剥き、5ミリ幅の輪切りに切り、酢水に晒してザルにあげる。
2.
鍋に★の水と調味料を入れて、①の蓮根を加えて中火で煮立てたら、弱火で8分くらい煮る。
3.
②をザルにあげ、煮汁を切っておく。
4.
ボウルに●の水と小麦粉を入れ、混ぜて衣を作る。③の蓮根を入れて絡める。
5.
180度の揚げ油に入れて、キツネ色がついたら出来上がり!
6.
味付きなので、天つゆが無くても美味しく頂ける。
https://cookpad.com/recipe/5973836
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