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黒豆とぜんざいを寒天で固めてようかんに♪
by Mamybu
黒豆の保存で残ってる煮汁を使いたい!黒豆とぜんざいを寒天で固めちゃえ!甘さ控えめで食べやすい♪簡単なのに見映えはいいぞ♪
コツ、ポイント
甘いのがよければ寒天を沸騰させてから砂糖を加えてください。 黒豆の寒天を作ってる間、冷蔵庫に入れておくと、黒豆寒天ができた頃にあずきの寒天は固まっている。
材料
(15×13.5×4の容器)
ゆであずき
200g
水
260㏄
粉寒天
4g
黒豆の煮汁
500㏄
黒豆
適時
粉寒天
4g
金箔
あれば適量
このレシピの生い立ち
黒豆の煮汁もったいないな…ぜんざいもちょっと余るときあるよな…寒天で固めてようかんにしちゃおう!と作ってみた。
1.
おせちのあまりの黒豆とその煮汁。煮汁は水を足して(分量外)OK。黒豆はたまたま今回150gだった。
2.
水260㏄の中に粉寒天4gを入れて中火で沸騰させる。粉寒天をきちんと溶かす。
3.
ゆであずき200gを足してぜんざいを作る感じ。中火で沸騰させて2分ほどグツグツする。弱火にしてもOK
4.
あら熱が取れたら、水で濡らした容器に寒天のとけたぜんざいを入れる。そのまま放置でもいいが冷蔵庫に入れると固まりやすい。
5.
煮汁に粉寒天4gを入れて中火で沸騰させ、2分ほどグツグツ。先程の容器に黒豆を入れる。あら熱をとったら、上からそそぐ。
6.
冷蔵庫に入れて冷ます。上に金箔があればつまようじでそっと置いてみる。
7.
容器から出して切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/5974094
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