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卵なし!生クリームなし!カルボナーラ
by rsmo
卵がなくても、生クリームがなくても、誰でも簡単に濃厚なカルボナーラが作れます! 卵を使わないのでダマの心配もなし!
コツ、ポイント
マヨネーズは卵を撹拌して作られているので、味は完全にカルボナーラです。 生クリームの代わりに牛乳とチーズがコクのあるクリーミーな風味を出しています。
材料
(1人分)
パスタ
1人分
ベーコン
1袋
牛乳
100ml
とろけるチーズ
1枚
塩
少々
粗挽き胡椒
少々
マヨネーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
「自分一人のランチに卵や生クリームなんて、もったいなくて使いたくない」、「だけどカルボナーラが食べたい」という主婦の希望を叶えました。
1.
ベーコンを細切りにして焼き色がつくまで炒める。 (私はバターで炒めましたが、バターや油はなくてもかまいません。)
2.
フライパンに牛乳、マヨネーズ、塩、胡椒を入れてひと煮立ちさせる。
3.
とろけるチーズと茹でたパスタをフライパンへ入れ、加熱しながら混ぜる。 (思い切りぐるぐる混ぜた方がよく絡みます。)
4.
とろみが少し足りないと思うくらいで火を止める。 (チーズの効果で皿に盛り、食卓へ移動している間に程良くなります。)
5.
チーズとマヨネーズが完全に溶けたら 適宜塩胡椒をで味を整えて完成。 にんにく油を1~2的入れるのもおすすめ。
https://cookpad.com/recipe/5974267
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