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ゴーヤを食す!<牛肉と舞茸のオイスター炒め>
by スッピン K’s
ゴーヤと言えば、豚肉の方が合いそうなんだけど、牛肉で作っちゃいました。超スピード料理。
コツ、ポイント
私は、ゴーヤの苦みが苦手なので下拵えに時間をかけます。<K's流下拵え>ゴーヤを切ったら、塩揉みをして少し置き、緑のアクが出るまで軽く湯がく。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
牛肉
200g(お好みで)
舞茸
1パック
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
間違って解凍してしまった牛肉。。。野菜室には、ゴーヤと舞茸。。。さあどうする!?
1.
ゴーヤは、中のわたをスプーンでとって、スライスする。牛肉は、一口大に切っておく。舞茸は、裂いておく。
2.
フライパンに油またはごま油(分量外)をいれ熱し、ゴーヤを炒める。牛肉を加え、色が変わったら舞茸を入れる。
3.
酒を加え、アルコール分がとんだら、オイスターソースをからめる。
https://cookpad.com/recipe/59743
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