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茄子の味噌汁
by 小さなsatomi
旬の夏も美味しいですが…しょうがを入れるので温まります。冬も嬉しい我が家の定番味噌汁です。
コツ、ポイント
・味噌は”八丁味噌”など豆味噌が合いますが、おうちに常備している合わせ味噌でも美味しくできます。
材料
(2~3人分)
茄子
1本
きのこ類
20~30g
しょうが
1片(10g)
だし汁
600cc
赤味噌
40~45g
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家の”茄子の味噌汁”には”しょうが”が入れてありました。どうなの?って思われるかもしれませんが、これが体を温めるだけでなく風味も豊かになり合うんです。我が家のほっこりの味です♪
1.
茄子は乱切にする。きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切る。
2.
しょうがはすりおろしておく。
3.
鍋にごま油を入れ熱する。1を焼き色が付くまで炒める。だし汁を加える。
4.
2を加え、茄子に火が通るまで3~4分煮る。
5.
味噌を溶かし器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5974552
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