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お雑煮・関東風(つゆ二人分)覚書
by ふる~つ
醤油ベースのつゆです。焼き餅、かまぼこ、ほうれん草を沿えて。
コツ、ポイント
関東風。
材料
(二人分)
水
400cc
鰹だし(無塩)
適量
醤油
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
塩(味をみて必要なら)
適量
■
具材
餅(焼く)
好きなだけ
紅白かまぼこ
好きなだけ
ほうれん草(茹でておく)
適量
柚子の皮
少々
このレシピの生い立ち
家で食べていた味を再現しました。
1.
鍋にお水、だしを入れ沸かす。調味料を入れ、味をみる。味が薄いようだったら塩少々で調味する。
2.
つゆにかまぼこを入れ温める。餅は焼いておく。
3.
餅をお椀に入れて、つゆを注ぐ。かまぼこ、ゆでたほうれん草、柚子の皮を添える。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5975065
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