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こども食堂あいあい献立 2020年2月
by はーたんのおっかさん
お受験する子供たちに「カツカレー」でエールを送ります(*^^)v落ち着いて頑張れ〜
材料
(35人分)
■
①カツカレー
炊立てご飯
13合
カレールー
4箱
牛豚合挽き肉
1キロ
玉葱(粗みじん切り)
4個
油(炒め用)
適量
豚ヒレ肉
1人2枚×35人=70枚分
天ぷら粉+水
同量適量
パン粉
2袋
油(揚げ用)
1〜2本
■
②コーンポテサラ(500g×4)
じゃが芋
4×4=16
スイートコーン
100g×4=400
ハム
3枚×4=12
マヨネーズ
大4×4=16
マジックソルト
4振り×4=16
ミニトマト+茹で卵+レタス+ブロッコリー(添え物)
35+5個〜+1玉+2株
■
③じゃが芋ポタージュスープ
マッシュポテト(冷凍)
芋9個分
玉葱
3個
バター
30g
コンソメキューブ
3個
牛乳
1.2リットル
塩
小3
水
750ml
■
④プリン
卵
20個
牛乳
2.5リットル
砂糖
大20
クックゼラチン
10包み
バニラエッセンス
20滴
メープルシロップ
適量
このレシピの生い立ち
川奈聖書教会2階で月に1度開催される「こども食堂あいあい」2020年2月のメニューを作りました(o^^o)
1.
①13合炊飯、茹で卵・ブロッコリー・レタスをちぎって用意します
2.
①玉ねぎは粗みじん切りし、挽肉と一緒に炒め、後は箱に記載されてる通り作りカレーの出来上がりです
3.
①ヒレ肉を切り分け表面に筋切りを入れ酒につけ、揚げる前に昆布茶・胡椒を振り、天ぷら粉→パン粉をつけ油で揚げます
4.
②じゃがいもは茹で、コーン・刻んだハム・調味料を加えて出来上がりです
5.
③薄切り玉ねぎ・バターを弱火で焦がさないよう炒め、水・コンソメキューブ・じゃがいも(冷凍マッシュ)を加え圧力鍋で煮ます
6.
③ピンが上がったら2〜3分煮、下圧したら蓋を開けブレンダーで潰しながら牛乳・塩を加え味を整え出来上がりです
7.
④牛乳500ml+砂糖を溶かしたらクックゼラチンを加えしっかり混ぜたら残りの牛乳・卵・エッセンスを加え網で2度濾します
8.
④容器に移し冷やし固めたらメープルシロップをかけて出来上がりです
9.
茹で卵はスライサーで切り、ブロッコリー・レタス・ミニトマトを飾ってください
https://cookpad.com/recipe/5975154
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