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2020年のお雑煮Ver.2
by Aranjuez5
2020年のお雑煮もこれが最後。使い切りメニューで、増量したものがいくつか。そしてとび煮干しとミニ鰊昆布巻きを加えて。
コツ、ポイント
お餅はすぐに柔らかくなるタイプだけれど、まず少し網焼きしておいた。こちらの方が美味しいね。
材料
(1人分)
丸餅
小・3個
小芋
5個
大根
2cm程度
人参
2cm程度
焼き豆腐
2切れ(4分の1丁)
しら井のとび煮干し
一尾
ミニ鰊昆布巻き
1個
白味噌
大さじ3
白だし
大さじ3
水
480cc程度
このレシピの生い立ち
使い切りメニューなので、いくつかは増量したのと、とび煮干しとミニ鰊昆布巻きを新たに加えてみたよ。
1.
大根はいちょう切り、人参は薄切りしておく。小芋は皮を剥いておく。
2.
お湯を沸かし、まず白だしを入れ、小芋を投入。しっかりと煮ておく。
3.
次に大根・人参・とび煮干しを入れる。
4.
丸餅は焼き網で少し焼き色が付く程度に焼いておく。
5.
丸餅と焼き豆腐を入れ、白味噌を加え、良くかき混ぜる。
6.
お椀に移し、食材の再配置をして、最後にミニ鰊昆布巻きを載せて完成。
https://cookpad.com/recipe/5975417
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