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手積みしたアロレーニャオリーブを2%の塩分とお水だけで90日以上熟成発酵させており、余計なものを一切入れていない無添加で身体に優しいオリーブ、ロルダン「アロレーニャ オリーブ塩漬け」を使ったアレンジレシピとして考案して頂きました。