コツ、ポイント
高菜の葉をみじん切りにすること。
炒める時に水分をしっかりなくすこと。
1.
生の高菜の場合
1枚ずつ洗って、1分茹でる
茹で上がったら水にさらし、冷めたら絞る
3.
フライパンにごま油を入れて、高菜を1分くらい炒める。
4.
砂糖、しょうゆ、みりん、鷹の爪の順に入れる。
5.
混ざったら、じゃこを入れて水分がなくなるまで炒める。
6.
水分がなくなったら、炒りごまを入れてサッと混ぜて出来上がり!
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