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れんこんのガーリック炒め
by 長野県須坂市
れんこんを花形にカットし、華やかな炒め物にしました。お正月、おもてなしにどうぞ。
コツ、ポイント
【1人分栄養成分】 エネルギー56kcal 炭水化物 6.6g 脂質3.1g たんぱく質0.9g 塩分0.5g
材料
(4人分)
れんこん
1節
にんにく
1片
赤唐辛子(輪切り)
1本分
オリーブ油
大さじ1
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
【健康長寿レシピのマメ情報】 れんこんの粘り成分には消化吸収を助ける働きがあり、滋養強壮効果が期待できます。
1.
れんこんは皮をむき、8mm程度の輪切りにしてから花形に切る。5分ほど水につけてからさっと下ゆでをする。
2.
にんにく、パセリはみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ弱火にかけ、香りがたったられんこんを加えて炒める。
4.
れんこんに火がとおったらパセリを加え、塩・こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/5976197
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