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小松菜の茎の糠漬け
by guzavie
小松菜の美味しさがよくわかります。 甘くてちょっと苦味もあります。 野沢菜の味によく似ています。
材料
小松菜の茎
適量
糠床
適量
このレシピの生い立ち
有機ですが、規格外に育ってしまった小松菜です。大松菜と言って売っていました。1抱え100円で買ってきて、葉の部分は色の濃いスムージーにしました。頑丈な茎は糠漬けです。◎
1.
小松菜の茎を糠床に入れて、冷蔵庫で2日目です。
2.
2日目だとまだ少し固めですが、充分食べられます。
3.
3日目、とっても美味しくなっています。 次回は葉も一緒に漬けてみます。
4.
小松菜の小さい葉の部分を糠漬けにしました。 色が変わらない位の浅漬けにすると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5976220
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