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砂肝の中華和え【下処理不要おつまみ】
by ズボラのミクぽん
切ってゆでて漬けるだけ♡
コツ、ポイント
薄くスライスすると銀皮も気にならないので、丸ごと使いました。ゆでるときはボッコボコ沸騰させないように注意します。 お好みで輪切り唐辛子1本分を一緒に漬けてもおいしいです。
材料
(作りやすい分量)
砂肝
250~300グラム
長ねぎ
1本
☆水
800mlくらい
☆塩
ひとつまみ
★砂糖
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ2
お好みで唐辛子
写真の量くらい
このレシピの生い立ち
夫が風邪を引いていたので、ねぎを使ったなにかを食べさせようと作りました。
1.
保存容器に★を入れ、斜め薄切りにしたねぎを入れておく。 ☆を沸騰させる。
2.
砂肝は銀皮(白くかたい部分)がついたまま5~8ミリ程度にスライスする。
3.
沸騰した☆に砂肝を入れ、再度沸騰するまで中火でゆでる。沸騰したら弱めの中火で1分ゆで、ざるに空けて水分をよく切る。
4.
砂肝が熱いうちに①の保存容器に入れ、全体をよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間ほどすれば食べられます。
5.
お好みで唐辛子をぱっぱと振ってできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5977649
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