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フルーツやジュースで本格シャーベット
by ヘルシー大好き
フレッシュフルーツやリンゴジュースなどを使って、本格的な柔らか~いシャーベットが作れます。色んなお味で楽しめますよ^^
コツ、ポイント
フルーツの甘みやジュースの甘みによってお砂糖はお好みで入れてください。フレッシュフルーツの場合は少し甘い?かな?というくらいがいいです。 ハンドミキサーを持っていたら2~4の工程で使うといいですよ~。
材料
(500ml)
お好みのフルーツ
500g
グラニュー糖(砂糖)
大匙2~
レモン汁
大匙1
■
【メレンゲ】
白身
1個
グラニュー糖
大匙2
このレシピの生い立ち
苺シャーベットを作って他でも試してみたかったので^^
1.
【今回はメロンを使用しました】フレッシュフルーツをミキサーにかけます。フルーツの汁にレモン汁と砂糖を入れてよく混ぜて、冷凍室で入れます。周りが固まってきたま混ぜます。途中2・3回混ぜて均等に凍らせます
2.
1)を2・3回均等に凍らせたら、メレンゲを角がたつまで作ります。(途中、お砂糖を2回にわけながら)
3.
1)のジュースにメレンゲを2回に分けて入れ。泡だて器でとろっとした状態に混ぜる。
4.
冷やしておいた器に移して、蓋又はラップして冷凍する。液体が沈下するので途中スプーンで2・3回混ぜてながらすると、全体に混ざって綺麗な仕上がりになります
https://cookpad.com/recipe/597807
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