本格的なティラミスもまぜるだけでできるんだ。一番大変なのはホイップ。ミキサーがあれば楽勝。子どもの為にノンアルコール。もう一度作ってマリーの枚数とコーヒーの分量変更。まぁ、その時のお好みで。
コツ、ポイント
シャーベット状態の卵白はあっという間にメレンゲに。実際やってみて30秒かからなかったかな…。メレンゲにもホイップにも砂糖は入れないでまぜるだけにしている。どうせメインボールで一緒になるし。アルコールOKなら濃いめのコーヒーに添付のエスプレッソリキュールを混ぜるとより美味しくできる。土台はケーキが良ければ炊飯器でさくっと作っても。(ID:595452)
このレシピの生い立ち
本格ティラミスがたくさん食べたい!
1.
【卵黄と卵白に…】卵白をボール小に入れ、すぐ冷凍庫へ。卵黄はボール大に入れておく。マスカルポーネを冷蔵庫から出す。
2.
【コーヒーに浸す】濃く入れたコーヒーにビスケットを浸し型に敷く。箸が便利。足りなそうな場所にコーヒーを小さじで塗り足す。
3.
【簡単にメレンゲ】冷凍庫で凍り始めの卵白を出し、一気に混ぜてメレンゲにする。やや角が立ったら冷蔵庫へ入れて保管しておく。
4.
【ホイップを作る】生クリームをホイップする。9分だてくらいかな。できたら冷蔵庫へ。ここまできたら、あと少し!
5.
【メインボールに】卵黄の入っているボール大にマスカルポーネを入れて混ぜる。混ざったら砂糖も入れよく混ぜる。
6.
【愛を込め混ぜる】混ぜたボール大にホイップを入れ均等に混ぜる。メレンゲ半分は、入れてよく混ぜ、残り半分はサクサク混ぜる。
7.
【型に入れて完成】型にボール大の中身を半分入れる。コーヒーに浸したビスケットを再び作りながら乗せ、残りの中身も入れる。
8.
【ティラミスだ!】ココアパウダーを型一面にふって冷蔵庫へ。本当は食べる直前にココアパウダーをふりかけるのが良いらしい…。
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