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簡単!シラウオのチヂミ
by 霞ケ浦北浦水産事務所
霞ケ浦北浦のシラウオが韓国料理に!? 職員オリジナルの簡単レシピです(^-^)
コツ、ポイント
淡泊なシラウオをネギと青のりの風味と彩りが引き立て,ごま油と焦がし醤油,口に含んだ時に広がるショウガの香りが食欲をそそります。 水分を少なめにし,表面をかりっと仕上げるのがこつです(^^)/
材料
(3~4人分)
生シラウオ
200g
長ネギみじん切り
1本
ショウガみじん切り
20g
青のり
大さじ2杯
小麦粉
50g
醤油
少々
ごま油
大さじ2杯
一味唐辛子
お好み
ラー油
お好み
このレシピの生い立ち
お好み焼きよりボリュームの少ないつまみを作りたいと思ったらチジミが浮かびました。 第4回行方レシピコンテスト(テーマ「鯉・ワカサギ・シラウオ・川エビ」に応募し,入賞した自信作です。
1.
白魚,ネギ,青のり,ショウガ,小麦粉,水少量を混ぜ合わせます。
2.
フライパンにゴマ油を入れ,具材を入れて蓋をして弱火で約10分間,両面を焼きます。
3.
焦げ色が付いたら蓋を外して水分を飛ばします。
4.
表面がカリっとしたら醤油をフライパンの縁から回し入れ素早く揺すってから皿をかぶせ,醤油の面が上になるように取り出します。
5.
好みで一味やラー油をかけて完成です
https://cookpad.com/recipe/5978893
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