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あさりのかき揚げ
by oBsession
あさりの旨みを丸ごと閉じ込めてカラッとかき揚げにしてみました。 油と相性のいいβカロテンの豊富な薬味をプラスしましょう。
コツ、ポイント
あさりには塩分があるのでそのままでも十分美味しく食べれます。好みで塩やてんつゆをつけて食べて下さい。ベジフルーツオイルは揚げ物がカラッと揚がります。大葉を一緒に入れましたが、油と相性のいいβカロテンが豊富な他の薬味をプラスしてもいいですよ。例えば青ねぎやみつば等がいいと思います。
材料
(2人分)
あさり(殻つき)
300g
大葉又はみつば
4枚又は適宜
酒
大さじ1
日清ベジフルーツオイル
適量
卵
10g
小麦粉
30g
このレシピの生い立ち
「日清べジフルーツオイル」のモニターに当選しました。レシピコンテスト用に考えたお料理です。
1.
あさりはよく砂を吐かせ、よく洗っておく。
2.
耐熱容器に1のあさりを入れ酒をふりラップをして電子レンジで加熱してあさりの口を開けます。あさりの身を取る。汁はこしておく。
3.
ボウルに2のあさりの身、こした汁、千切りにした大葉(又はみつば)を加え混ぜる。
4.
フライパンに油を熱してから衣を作ります。 卵をよくほぐして3の中に入れ、更に小麦粉を振り入れて軽く混ぜ合わせる。
5.
180℃の油に4をスプーンですくって投入しカラッと揚げる。そのまま食べてもいいし、塩やてんつゆを付けて食べて下さい。
https://cookpad.com/recipe/597941
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