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豚モモかたまり肉の煮豚
by yukiの食堂
300円でできた煮豚
コツ、ポイント
少量の調味料で繰り返し煮ることで味をしみこませます。食べる時には粗切りわさびをそえていただきます。
材料
(2人分)
豚モモかたまり肉
300g
かつおと煮干しのだし汁
800cc
酒
100cc
薄口しょうゆ
40cc
さとう
10g
このレシピの生い立ち
スーパーでぶたのかたまり肉の特売があったのではじめて作りました。 減塩を心がけているので調味料は少なめにしています。
1.
鍋にだし汁、酒、しょうゆ、砂糖を加え調味液を作る。
2.
1にぶたのかたまり肉を加え、中火から弱火でゆっくり煮込む。
3.
30分程度煮たら、鍋のまま冷ます
4.
3をもう一度火にかけ、15分程度煮て鍋のまま冷ますことを2回ほど繰り返し完成。
https://cookpad.com/recipe/5979493
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