カルボナーラが好きで、作っているうちにどんどん自分流に(つまり簡単に)なってしまいました。でも、結構イケると思います。
コツ、ポイント
最初はタイミングがうまくつかめないかもしれませんが、何度か作るうちに慣れてきます。チーズを温めはじめてからは手早く進めないと激マズソースになります。(^^;
2.
ベーコンを適当な大きさに切る。ボウルに生クリームとチーズを入れ、軽く混ぜておく。卵黄も軽く溶いておく。
3.
フライパンを熱し、ベーコンを中火で炒める。一旦火を止め、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
4.
再び弱火にかける。生クリームとチーズを混ぜたものを加えて、沸騰させないようにゆっくり混ぜながら温める。
5.
チーズが溶けはじめたところで茹で上がったパスタを加え、ソースをからめる。
6.
火を止めてから卵黄を加え、黒コショウをふり、手早く且つ充分に混ぜ合わせる。お皿に盛って出来上がり。
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